El autor del libro trata de analizar el comportamiento gastronómico de las diferentes clases sociales, así cómo y qué alimentos se encontraban habitualmente en mercados y en las mesas de los hombres y mujeres del Siglo XVIII. Se relata las claves gastronómicas de la España borbónica, que significó para las artes la gastronomía, el universo de las tertulias y las tabernas y despensa de un ilustrado, así como recetarios gastrnómicos de la época y que repercusión tuvieron en la sociedad.